Mājas keksi ar biezpienu

Šī recepte ir unikāla ar to, ka tā vairāk kā 30 gadus veca. Bērnībā ar mammu diezgan bieži cepām šos garšīgos keksiņus metāla formiņās ar rievotajām malām, tagad recepti esmu nedaudz pārveidojusi un pielāgojusi mafinu formai, kurā no šīs porcijas sanāk ~24  keksiņi. Un kas mani sajūsmina visvairāk -  recepte ir universāla, jo pavasarī mīklai var pievienot rabarberus, vasarā zemenes, ķiršus u.c. ogas, rudenī ābolus, persikus, bet ziemā rozīnes vai  žāvētas aprikozes, bet ja nevēlas, var nelikt neko! Izvēle jūsu ziņā!:)

Oriģinālreceptē šiem keksiņiem liek klāt rozīnes, autors ir nezināms. 

Sastāvdaļas:
200g sviesta
200g biezpiena (vislabāk, ja krēmīgs)
1 glāze cukura
3 olas
1 ēd.k. kartupeļu cietes
1/2 tējk. vaniļas cukura
1 tējk. ar kaudzi cepamā pulvera

Puse stobriņa citronu esences vai 1 tējk. citrona sulas
1,5 glāzes miltu
Augļu, ogu piedevas pēc izvēles (klasiskais variants ar ~100g rozīnēm)

Pagatavošana:

Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem.
Sviestu izkausē. Rozīnes (ja tādas ir) aplej ar verdošu ūdeni. Ja izmanto ogas, tās nomazgā, ja augļus (es lieku 2 gab uz vienu porciju), tos nomazgā, nomizo un sagriež palielos kubiciņos.
Virtuves kombainā sadrupina biezpienu, tam pievieno kausēto sviestu un pamazām visas pārējās sastāvdaļas. Beigās ar karoti iemaisa rozīnes vai citas piedevas.
Iegūto masu pilda papīra groziņos (apm. 1/2 vienā groziņā) un mafinu formiņās un cep 180 grādos ar konvekciju ~10-15 min. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti. Krāsai jābūt gaiši zeltaini brūnai.

Rezumē: 

Šie keksiņi, šķiet, Kikas virtuvē top visbiežāk, jo mīkla ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojama, piedevas katrai gaumei piemērojamas un citrona un vaniļas smarža virtuvē dievīga:) Man pašai vislabāk garšo ar rabarberiem, skābajiem ķiršiem un āboliem (vārdu sakot, ar skābām piedevām), meitai patīk vispār bez piedevām, vīram visi. Pamēģiniet, izdosies pat tiem, kuri ar gatavošanu ir uz "jūs":))

Keksiņi ar nektarīniem

Keksiņi ar ķiršiem

Keksiņi ar rabarberiem

Keksiņi ar zemenēm

Klasiskie keksiņi ar rozīnēm