Lieliskie šokolādes cepumi

Ideālās cepumu receptes meklējumos, šķirstīju savu cepumu grāmatu, un uzgāju vienu recepti, kura mani ieinteresēja. Sastāvā bija gan rozīnes, gan mandeles un valrieksti, gan šokolāde. Uzcepu vienu porciju, tomēr lielais piedevu daudzums man un pārējiem tā kā traucēja. Nākamajā reizē recepti nedaudz vienkāršoju, noņemot nost pienu, riekstus un rozīnes. Tā nu sanāca mani lieliskie cepumi, neko pielikt, neko atņemt:)

Par pamatu ņemta recepte no grāmatas "Gardi cepumi", tomēr uzlabota no manas puses, gan sastāvdaļu, gan pagatavošanas ziņā. Principā jau tā ir vecā labā smilšu mīkla.

Sastāvdaļas:

125g mīksta sviesta

125g cukura

1 ola

1 tējk. vaniļas cukura

1/2 tējk. cepamā pulvera

1/4 tējk. (maza šķipsniņa) sāls

250g miltu

1 tāfelīte (100g) tumšās šokolādes (var izmantot rūgto, ja vēlas)

Pagatavošana:

Mīkstu sviestu samaisa ar cukuru, pievieno olu, vaniļas cukuru, cepamo pulveri un sāli. Piemaisa miltus. Mīklu saveļ bumbā. Šokolādes tāfelīti sasmalcina nevienādos gabaliņos (es ar nazi griezu uz dēlīša). Šokolādi vienmērīgi iemaisa mīklā. Mīklu saveļ desiņā (attēlos redzamas divas, jo cepu divas porcijas), kurai jābūt pārtikas plēves garumā (29-30cm) un ~4cm diametrā (skat. attēlos). Formu veido vai nu apaļu vai četrkantainu, var pat trijstūrainu, ja vēlas. Mīklas desiņu ietin pārtikas plēvē un ieliek saldētavā uz 30 minūtēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mīklu izņem no saldētavas, uzliek uz dēlīša un sagriež ~7mm (ja patīk plāni un kraukšķīgi) vai līdz ~1cm biezās ripiņās (ja patīk biezi un drupeni). Es griezu ~8-10mm, jo man patīk biezi. Cepumus liek uz plāts un cep 180 grādos ~10 minūtes. Cepumiem jābūt gaiši brūniem.

Rezumē:

Tik daudz cepumus pāris dienās laikam es nekad nebiju cepusi:) Kad šos cepumus uzcepu pirmo reizi, visa ģimene (ieskaitot mani) bija sajūsmā un cepumi pazuda milzīgā ātrumā tajā pašā vakarā. Otrā dienā cepu vēlreiz un jau divas porcijas (tām arī pievienoju tikai vienu tāfelīti šokolādes). Cepumi dievīgi garšīgi, biezi un drupeni, nedaudz mīksti. Pēc izvēles var pievienot sasmalcinātus riekstus un/vai rozīnes, bet mums vislabāk garšoja tieši ar tumšās šokolādes gabaliņiem. Lai arī cukurs var šķist par daudz, tomēr cepumi nebija šķebinoši saldi, to acīmredzot kompensēja tumšā šokolāde. Cepumus var spiest ar piparkūku formiņām, tikai tad mīkla nav jāliek saldētavā, bet uz 1-2h ledusskapī, pēc tam jāizveltnē. Es izvēlējos vienkāršāko variantu, kas ir ātri, vienkārši un ļoti garšīgi! Pagaidām šie ir mani ideālie, lieliskie cepumi, izmēģināšu arī citas receptes.