Biezpiena pankūkas

Tā kā no vecmammas ienācās daudz pašgatavota lauku biezpiena, nebija ilgi jālauza galva, kur to izmantot - vai nu jācep vecmāmiņas biezpienkūka vai nu biezpiena pankūkas! Šī nu ir vēl viena manas bērnības klasika, kuru uzlaboju ar vaniļas cukuru. Dīvaini, ka līdz šim šo recepti vēl neesmu publicējusi blogā. Te nu tā būs!

Sastāvdaļas:
500g mitra biezpiena
3 olas
3 ēd.k. cukura
1 tējk. vaniļas cukura
4-5 ēd.k. miltu

Pagatavošana:
Ja biezpiens ir graudains, tad to izmaļ caur gaļasmašīnu vai sablenderē, vai vienkārši saspaida ar dakšiņu. Biezpienā iemaisa olas, cukuru, vaniļas cukuru, miltus (var izmantot mikseri). Izmēģina izcept vienu pankūku, ja tā jūk ārā, tad pieliek vēl nedaudz miltu. Cep eļļā uz lēnas uguns zeltaini brūnas. Pasniedz ar mammas gatavoto brūkleņu-ābolu ievārījumu vai kaukāza plūmīšu-ābolu ievārījumu un svaigām ogām.

Rezumē:
Šīs pankūkas var gatavot ar mazāku biezpiena daudzumu, piemēram, 300g biezpiena, tad attiecīgi liek 2 lielas olas, 2,5 ēd.k. cukura, 1/2 tējk. vaniļas cukura un ~4 ēd.k. miltu. Mīklai var pievienot augļu, ogu gabaliņus, kas lieliski papildinās pankūciņu garšu. Pankūciņas ir burvīgas brokastīs, launagā un garšīgas pat aukstas! Šīs pankūkas ēda pat mana meita, kura biezpienu kā tādu neēd. Te nav daudz ko piebilst - ātri, vienkārši un garšīgi! :)