Kokosriekstu un dzērveņu cepumi

Šo cepumu recepti pirmo reizi izmēģināju apmēram pirms gada, un tie uzreiz iekaroja popularitāti mūsu ģimenē. Burvīgi, kokosriekstu dēļ mazliet eksotiski cepumi, kuri to trauslās konsistences dēļ paši kūst uz mēles, un, manuprāt, pasakainu garšas noti tiem piešķir mūsu pašu Latvijā ražotas sulīgas žāvētu dzērveņu sukādes.

Dabas garša Restorānā "3"

Esiet sveicināti gada pēdējā un, manuprāt, skaistākajā mēnesī - decembrī!
Sen neesmu te rakstījusi, taču notikumi saistībā ar bloga aktivitātēm notiek visu laiku. Tāpēc vēlos jums pastāstīt par novembra beigās notikušajām "Dabas garšas" (vairāk par "Dabas garšas" konceptu var lasīt restorāna mājaslapā) vakariņām Restorānā "3", ko vada mūsu jau labi zināmais izcilo šefpavāru tandēms Sirmais&Dreibants, kā arī lieliskais šefpavārs Juris Dukaļskis. "Dabas garšas" vakariņas notika sadarbībā ar "Graudaspēks" vadītāju Raimondu Biedrīti un mums labi pazīstamo cukura ražotāju "Dansukker".

Aveņu-banānu smūtijs

3.augustā manam blogam apritēja 4 gadu jubileja! Gribu vēlreiz pateikt milzīgu paldies visiem bloga atbalstītājiem un faniem, jūs palīdziet man augt, jūsu labie vārdi dod man enerģiju turpināt iesākto! :) Centīšos arī turpmāk jūs iepriecināt ar jaunām receptēm! Pārmaiņas pēc šajā karstajā laikā jubileju atzīmēju nevis ar kūku, bet ar šīs vasaras hītu - smūtiju.
Smūtijs (no angļu val. smoothie) Latvijā un arī manā virtuvē ir ienācis uz palikšanu, un sevišķi atsvaidzinošs un gards tas ir vasarā, kad dienas ir karstas un vakari silti. Sastāvdaļas smūtijam, protams, var variēt pēc garšas un patikšanas, nekas nav akmenī cirsts :)

2015. gada vasaras jaunumi

Sveiki, visapkārt! Ir atkal pienākuši Jāņi - vasaras saulgrieži. Pirmais pusgads ir paskrējis tik ātri, ka knapi var paspēt ievērtēt visus jaunumus un izdarīt visas ieplānotās lietas.
Šajā rakstā pastāstīšu par garšīgiem jaunumiem, par kuriem vēlos jūs informēt!

Papardes Burtnieku novadā

Šokolādes-aveņu minikūciņas jeb cupcakes

Kopš sava konta izveidošanas Instagramā, esmu iedvesmojosies no tur esošajām bildēm un receptēm vai no visas pasaules. Viens no Instagram kontiem pieder fantastisku bilžu īpašniecei un 2 bērnu māmiņai Anastasijai Zurabovai ar segvārdu Azourabova. Viņai ir arī savs ēdienu blogs ar skanīgu saukli, zem kura es arī gribētu parakstīties - "Be Happy And Bake!" Nu jau kādu laiku meklēju savus ideālos kapkeikus (minikūciņas, glazūrkēksiņus), ar ko regulāri iepriecināt ģimeni. Un neatlaidīgu eksperimentu rezultātā esmu izmēģinājusi jau 3 Anastasijas kapkeiku receptes, no kurām eksperimenta pēc savienojot kopā vienas receptes "apakšu" ar otras receptes "augšu", un pievienojot avenes, beidzot esmu atradusi savu ideālo kapkeiku recepti, kuru ar prieku ievietoju blogā!:)

Zilā siera minikūciņas ar aromatizētām vīnogām

Šī smalkā uzkoda, kura garšos visiem saldo un sāļo siera kūku faniem, ir no manis jau pieminētās Kēksu un kūciņu meistarklases. Šī ir pirmā recepte no meistarklases, bet noteikti ne pēdējā! Sākšu ar to, ka es galīgi neesmu zilā siera fane, lai gan par pārējiem sieriem esmu sajūsmā. Ja arī jūs neesat zilā siera cienītāji, tomēr recepti vēlaties izmēģināt, zilo sieru pavisam droši var aizvietot ar parasto svaigo krēmsieru. Šeit rakstu jau ar saviem labojumiem, jo diemžēl nedabūju apelsīnu liķieri, ar kuru meistarklasē kūciņas garšoja vienkārši lieliski.

Rimi gardēži

Rimi Latvija ir uzsākusi jaunu iniciatīvu par garšīgāku Latviju, lai mudinātu Latvijas iedzīvotājus uz jauniem garšu piedzīvojumiem un atklājumiem. Un tā - 20.martā vīna bārā "Garage" Berga Bazārā uz īpašām Rimi gardēžu pusdienām pulcējās lielākie gardēži. Rimi gardēži ir īpaša komanda, kuras sastāvā ir šefpavārs Normunds Baranovskis, vīnzinis Mārcis Mitrevics, ēdiena mākslas kritiķe Signe Meirāne, delikatešu maģistre Liene Zemīte, veselīga uztura meistare Inga Pūce un garšvielu pētnieks Mārtiņš Sirmais.

Meistarklase "Kēksi un kūciņas"

28.februārī SIA "Gemoss" mājīgajās semināru telpās notika ilgi gaidītā meistarklase "Kēksi un kūciņas" pie maniem konditoru guru - Jāni un Maiju Kairiem. Šī bija mana otrā meistarklase pie Jāņa Kaira, par pirmo mūsu tikšanos es stāstīju Dansukker Saldajā meistarklasē. Šo meistarklasi gaidīju jo īpaši, jo gatavot konditorejas izstrādājumus ir mana lielākā kaislība, tāpēc biju jo īpaši priecīga apgūt jaunas receptes un knifiņus pie Jāņa un Maijas.

Maijas Kaires greznotais burkānu kēksiņš ar sviesta-citrona glazūru

Ievieš jaunu zīmolu "100% Latvijā audzēts"

Kopš jaunā gada ir pagājis kāds laiciņš, un šogad es esmu pabijusi 3 interesantos pasākumos, par kuriem vēlos jums pastāstīt. Sākšu ar pirmo, kurš notika jaunā gada pirmajā mēnesī.
Janvāra vidū man bija iespēja piedalīties AS "PF Ķekava" un "Bauska" rīkotajā preses konferencē un meistarklasē, kura notika restorānā "Sirmais&Dreibants". Preses konference tika rīkota ar mērķi iepazīstināt Latvijas iedzīvotājus ar jauno zīmolu "100% Latvijā audzēts", lai Latvijas iedzīvotāji veikalu plauktos atpazītu vietējo vistas gaļas produkciju. Preses konferencē AS "PF Ķekava" un "Bauska" pārstāvji stāstīja par to, ka šajos uzņēmumos audzētā vistas gaļa ir 100% brīva no augšanas hormoniem un salmonellas, jo Latvijā vistu audzēšanu regulē stingra ES likumdošana, kas aizliedz jebkādu augšanas stimulatoru un hormonu lietošanu, turklāt vistu audzēšanā tiek ievērota augstākā biodrošība un veselības aizsardzība. Vairāk informācijas skatīt www.latvijasvista.lv mājaslapā.
Pēc preses konferences notika profesionālā šefpavāra Artūra Taškāna vadītā meistarklase, kurā piedalījos es un vēl 2 blogeres - Linda no Lindasvirtuve.lv un Silva no prieksgatavot.lv. Kopā gatavojām 2 ēdienus - kūpinātas vistas zupu ar kaņepēm un mandelēm un 72 grādos gatavotu vistas krūtiņa ar kūpinātas vistas-seleriju biezeni un vistas buljona mērci. Man patīkams jaunums bija seleriju biezeņa pagatavošana, ceru to kādreiz iekļaut arī kādā no bloga receptēm - ātri, vienkārši  un garšīgi, savukārt sātīgajai zupai ļoti piestāvēja kaņepes un mandeles, un tā lieliski garšoja kopā ar restorānā uz vietas cepto burkānmaizi. Meistarklase noritēja sirsnīgā gaisotnē un foršā kompānijā ar Lindu un Silvu, un mēs pat nemanījām, kā interesantās sarunās paskrēja laiks.:)

Kūpinātas vistas zupa ar kaņepēm un mandelēm

72 grādos gatavota vistas krūtiņa ar kūpinātas vistas-seleriju biezeni

No Ziemassvētkiem līdz Lieldienām

Tā nu ir sanācis, ka mans pēdējais raksts bija pagājušā gada decembrī (Ziemassvētkos), bet šī gada pirmais - aprīlī (Lieldienās). Šogad, kā jau tradicionāli, pieturējāmies pie klasiskajām vērtībām - sīpolu mizās krāsotām olām, papildus izmantojot jaunās lapiņas, dilles, lociņus, grūbas utt. Šajās Lieldienās olas krāsojām mēs ar meitu - katra piecas, un katra ola sanāca savādāka. Turklāt šogad svētkos kopā ar radiņiem svinējām arī mana brāļa apaļo jubileju. Mammucis man ir lieliska rokdarbniece (šķiet, mana meita mantojusi to no viņas), un zemāk bildē var redzēt mammas skaisto Lieldienu kompozīciju, kuru viņa uzdāvināja manam brālim. Ļoti skaista un pavasarīga! Starp citu, mamma arī tamborē, ada, filcē, šuj, veido dažādas kompozīcijas (viņa ir pabeigusi floristikas kursus) un dara vēl citas brīnumu lietas! Un vēl - viņai ļoti tuvi dārza darbi - viss, kas saistīts ar zemes darbiem - atliek vien sajūsmā noelsties par viņas izdomu un čaklajiem pirkstiņiem! :) Lepojos!
Priecīgas Lieldienas un ātrāk sagaidīt silto vasariņu! :)